Примерно так и готовлю: 0,5 кг свежих грибов, 250 г твердого сыра, 0,6 кг филе курицы, 5 картофелин, 6 столовых ложек сметаны, 150 мл куриного бульона или молока, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, затем разобрать на волокна. Грибы нарезать и и обжарить. Сыр натереть на средней терке. Картофель, филе, гибы положить в большую сковородк, добавить змелченный чеснок, сметану, майонез, соль, перец, бульон или молоко и все хорошо перемешать. Тушить в течение 15 минут. Добавить в сковородку половину натертого сыра, перемешать, сверху посыпать оставшимся сыром и поместить в нагретую до 200 С духовку. Запекать до образования румяной корочки.

Мясо курицы или говядину тонко порезать соломкой,так же порезать лук,поджарить шампиньони тоже порезанные соломкой.Все это дело разложить в порционные чашечки,в которых будете запекать.Сверху залить соусом(бульон+сметана+сливки)и поставить в духовку,минут через 10 посыпать сверху тертым сыром и снова в духовку.Когда верх зарумянится можно доставать и кушать.

ЖУЛЬЕН ИЗ ПТИЦЫ И ГРИБОВ Ингредиенты: - 400 гр. куриного филе; - 300 гр. шампиньонов; - 1 ст.ложка пшеничной муки; - 250 мл. молока; - 4 ст.ложки сливочного масла; - 1 ст. сметаны; - тертый сыр (чем больше,тем вкуснее); - соль....Приготовление: СОУС: Муку соединить с 2 ст.ложками слив.масла, влить молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков, посолить. При постоянном помешивании довести до кипения. Приготовленный соус смешать со сметаной и еще раз вскипятить... Шампиньоны нарезать ломтиками. Куриное филе нарезать поперек волокон соломкой. Мясо слегка обжарить в оставшемся слив.масле, затем добавить грибы и тушить вместе, пока вся жидкость не выпарится... Духовку нагреть до 200 С. Куриное филе с грибами разложить по порционным формочкам (кокотницы), залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

самое главное соус! муку надо обжарить НА СУХОЙ сковороде до коричневого цвета! затем туда добавить масло и сметану,соль и перец.на ДРУГОЙ сковороде обжарить лук, порезанные шампиньоны и курицу.залить соусом посыпать тёртым сыром,закрыть крышкой(чтоб сыр расплавился)или разложить формочкам залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Раздел: Жюльены Для рецепта Вам потребуются: - шампиньоны - 750г - масло сливочное - 150г - мука пшеничная - 25г - сметана - 250г - сыр - 150г - сок лимонный - по вкусу - соль - по вкусу. Подготовленные шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают на масле сливочном. Добавляют обжаренную на масле пшеничную муку, перемешивают, выкладывают в кокотницы и заливают смесью из сметаны, лимонного сока и соли. Сверху все посыпают измельченным на терке твердым сыром. Запекают в духовом шкафу. Подают горячим в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки.

ЖЮЛЬЕН Нужно: Грибы - 500 г, Лук - 2 шт. Сметана - 200г, молоко, сливки Сыр - 300г Масло, соль, перец по вкусу. Вся нарезка для жюльена производится тонкой соломкой, кроме лука. Когда жарим лук - не доводим до изменения цвета, иначе будет горчить. Начинаем пережаривать лук, добавляем грибы. Когда грибы готовы - выкладываем в форму. Делаем соус: на сковороде без масла обжаривается мука, пока не приобретет бежевый цвет и не появится аромат орехов. В кастрюле смешиваем в равных частях сметану, молоко и сливки. Доводим до кипения. Осторожно вливаем смесь к муке. Солим, перчим. Грибы заливаем соусом, сверху засыпаем тертым сыром и в духовку пока не подрумянится. Удачи! :)