Помогите, пожалуйста! У меня свинина есть, а как правильно ее обжаривать, чтобы мясо мягким получилось не знаю

Помогите, пожалуйста! У меня свинина есть, а как правильно ее обжаривать, чтобы мясо мягким получилось не знаю

Рекомендуем:

  • +1
  • 25 февраля 2010, 13:45
  • Vasiliy

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
+
+22
лучше потушить ее а не жарить, тогда точно станет мягкой 1-1.5 часа
avatar

Vasilisa

  • 13 марта 2010, 02:20
+
+1
отбить, соль, перец, немного муки, обвалять, обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон слегка. а потом смешай горчицу и мёд с тёплой водой, залить и протушить. будет очень мягким и вкусным.
avatar

Petr

  • 15 февраля 2010, 21:34
+
-2
mne kajetsea sperva luchshe ee variti,a potom mojno i objariti.Budet vkusno.
avatar

Sergey

  • 25 января 2010, 19:59
+
-1
Смазать верх смесью соли и горчицы и в духовку! Или чуть обжарить и потушить в салом количестве воды
avatar

Ilya

  • 11 марта 2010, 16:22
+
-6
раскрыть комментарий
avatar

Afanasiy

  • 16 марта 2010, 01:44
+
-4
Смотря что за кусок у Вас. Если окорок или лопатка, то можно нарезать некрупными кусочками, обжарить до полуготовности, добавить ОТДЕЛЬНО обжаренные лук, посолить, поперчить. В принципе все. Можно приготовить соус 1/2 кетчупа, 1/2 майонеза, немного воды кипяченной, и раздавленный чеснок. Немного в нём потушить. Тоже вкусно. Если карбонат или вырезка, то нет нечего лучше просто хорошо отбитой и поджаренной отбивной.
avatar

Gavriil

  • 15 февраля 2010, 19:49
+
+5
СОСТАВ 600~800г свиного филе, 1 яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль, перец Филе порезать кусками толщиной 1~1,5см. Если филе на ребрышках, то по желанию кости можно или вырезать, или оставить, в этом случае мясо нужно резать так, чтобы разрез проходил между костей и каждый кусок оказался со своим ребрышком. Взбить яйцо с солью, перцем и 1/4 стакана воды. КАЖДЫЙ(!) кусок обмакнуть в яичную смесь. Затем сложить все куски вместе как можно плотнее, немного умять, сверху залить стекшей с кусков жидкостью. Настаивать ночь. Каждый кусок обваливать в панировочных сухарях. Если Вы делаете панировочные сухари сами из батона, то для этого блюда важно не пережарить батон. Сухари должны быть белыми или светло-желтыми. Иначе при длительной жарке мяса сухари начинают подгорать Обжаривать на среднем огне с двух сторон. Можно есть и в горячем и в холодном виде.
avatar

Anton

  • 08 марта 2010, 20:19
+
+6
лучше всего свинину конечно же обжарить,а не тушить!Чтобы свинина была мягкой,её нужно жарить особым !Режете мясо кусочками как на шашлык,смазываете сковороду(холодную) жиром или маслом,затем выкладываете в неё мясо и сразу солите!Далее ставите сковороду с мясом на средний огонь,ждёте когда мясо даст сок!Как только мясо дало сок добавляете нарезанный лук и специи,перемешиваете и добавляете огонь!Закрываете крышкой и ждёте когда сок выпарится!Когда выпарился сок добавляете специи немного уксуса и слегка обжариваете постоянно перемешивая!Весь процесс у меня занимает не более 20-25 минут!
avatar

Stepan

  • 02 марта 2010, 02:31
+
-4
Замариновать и завернуть в фальгу.
avatar

Ivan

  • 13 марта 2010, 19:47

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.