Крем сливочный без желатина Продукты Количество Сливки 35% жирности, стаканы 1/2 1 1,5 2 Сахарная пудра, ч. ложки 1/2 1 1,5 2 Ванильный сахар, г 1 2 3 4 Выход крема, г 135 270 405 540 Для этого крема использовать сливки только 35%-ной жирности. Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбигать веничком до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавлять понемногу ванильный сахар и сахарную пудру, хорошо перемешивая. Готовый, хорошо взбитый крем удерживается на поднятом частом веничке. Этот крем очень нестоек при хранении, быстро закисает и расползается. После взбивания крем надо использовать сразу, а изделия с этим кремом поставить на холод. Не следует подкрашивать этот крем, для ароматизации можно использовать только ванильный сахар.

Добавить сливочное масло, манную кашу, сгущенку - что есть под рукой.

раскрыть комментарий

А муку добавляли?