Вчера попробовала сделать, всем домашним понравилось:



Ингредиенты для приготовления:
— 1 килограмм рыбы (подойдёт как морская, так и речная),
— 2 ложки подсолнечного масла,
— 0,5 литра сметаны,
— сок и цедра одного лимона,
— 1 щепотка мускатного ореха,
— 1 чайная ложка молотого чёрного перца,
— соль по вкусу,
— несколько веточек петрушки и тимьяна для украшения.
Очищенную рыбу натрите перцем снаружи и внутри, полейте растительным маслом. Положите в глубокую сковородку на керамическое блюдце или фольгу и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут – подрумяниться. Подставка необходима для того, чтобы рыбу можно было аккуратно достать.
После этого рыбу нужно переложить в более «тесную» посуду – форму для запекания или чугунную утятницу. Влейте сметану, чтобы она наполовину покрывала рыбу, и отправьте форму в духовку на 40-45 минут.
Пока рыба будет готовиться, мелко натрите лимонную цедру. Достаньте рыбу из формы, выложите на блюдо и полейте соком лимона. В оставшуюся сметанную подливу добавьте цедру и мускатный орех, посолите по вкусу. Если соус получится недостаточно густым, прогрейте его на плите до загустения.
Подавайте рыбу, полив соусом и украсив веточками зелени.